エムタイトセラミック水の抗酸化活性を、スーパーオキサイドディスムターゼ（SOD)活性を指標として評価した。
SOD活性測定にはSOD活性測定キット（同仁科学研究所製）を用いた。
DOS活性を測定した結果、エムタイトセラミック水にSOD様活性が確認された。
SOD様活性を有するとして市販されている２種の機能水（Ａ，Ｂ）と活性比較したところ、機能水Ａと同等の活性レベル
であった。
市販機能水と同等レベルのＳＯＤ様活性が観察されたことから、エムタイトセラミック水に活性酸素除去作用
が期待できる。
他の機能水とは異なり、pHが弱酸性であるにもかかわらずＳＯＤ様活性が見られたのは興味深い。